蕎麦
蕎麦を粋に･･･
池波正太郎の本を読むと、蕎麦を粋に食べてみたいな・・・と思います。
本当に蕎麦が似合うのはまだ先かもしれないと思うけど。
昼下がり、お客もまばらになった頃を見計らって、
かまぼこか海苔、それか出し巻き卵を肴に日本酒を引っ掛ける。
２合も飲んだら、蕎麦をささっとすすって
「ごちそうさま」
って出てくる。
長居はしないで、酒と蕎麦を楽しむ。
それが本当にさまになるのは、いつになるのかな。
でも、美味しい蕎麦は知っておきたいじゃないですか。
外出のとき、近くに美味しいお蕎麦屋さんがないかを調べるのも
仕事の間のつかの間の楽しみです。
蕎麦遊楽
東京、信州、そして全国の手打ち蕎麦のお店を、管理人さんの独自のスタンスでが５段階評価されています。
お蕎麦屋さんに行く前にチェック、そして、食べ終わった後にも管理人さんの評価と自分の評価を比べてみるのも面白いと思います。
蕎麦三昧
「そば処探訪」では、そばを食された詳しいレポートと写真で名店の数々を紹介しています。
手打ち蕎麦塾
手打ちそばを趣味としている人達の手打ちそばのコミュニティサイトです。
そばの打ち方、道具の紹介、イベント情報などを紹介しています。
東京蕎麦食
東京の名店を紹介しています。でも、東京のお蕎麦屋さんも「旅蕎麦」のページで紹介しています。
お蕎麦屋さんの箸袋のコレクション「箸袋名鑑」は、いつもじっくり見てしまいます。
Kaji's蕎麦打ちページ
蕎麦の食べ歩きや、蕎麦粉の手打ち…などなどを日記風に記した「蕎麦打ち日記」や、蕎麦の打ち方、蕎麦汁の作り方、蕎麦粉、蕎麦打ち道具……などを紹介した「蕎麦打ち」のページがあります。
「蕎麦打ち日記」で紹介されたお蕎麦屋さんの検索ページもお役立ちです。
手打ちそば 嬉心庵
札幌にあるお店は休業中とのことですが、ホームページは開店中です。
家庭でもできるおそばの打ち方、だしのとり方、そしておそばとそば粉を使ったお料理を紹介しています。
ヒコベーのそば好きページ
ひょんなことからそば打ち講習会に誘われたのが縁で、そばの世界にどっぷり浸かってしまったヒコベーさんのページ。そば、うどんの打ち方、などなどそばの世界を紹介しています。
蕎麦屋 一孝庵（そばや いっこうあん）
一孝庵さんは神戸のお蕎麦屋さんです。
蕎麦打ち教室も開催しています。そして、ホームページでも、蕎麦打ちの動画や、蕎麦打ち方の写真入の詳しい解説があります。
そばがき、そば味噌、そば豆腐などの作り方もあります。参考になります。
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