食事のマナー
食事のマナー
ビジネスシーンでは、接待などでお客様と、そして上司や仲間をと食事をする機会があります。
相手に失礼にならないように、食事のマナーを身につける必要があります。
しかし、食事のマナーといっても本格的に身につけようとすると時間をかけて勉強・トレーニング・実践が必要となります。
ここでは、食事の機会が多い和食に焦点を当てて、マナーのポイントをお伝えします。
和食であれば、家庭でもトレーニングと実践ができますね。
ビジネスの場だけではなく、普段から心がけて食事のマナーを身につけましょう。
●上座を勧める
和室では床の間を背にした席が上座です。
お客様や上司には上座の席をすすめます。
そして、出入り口に近い席に座り、お客様や上司のお酒や食事のペースにあわせて、注文をするようにしましょう。
●食べるときのポイント
・相手が箸をつけてから食べ始める
・正しい箸づかいをしましょう。
次のような箸づかいは、下品な印象を与えてしまうので厳禁です。
「迷い箸」・・・・・・・・・ 何をたべようか、箸を動かしてながら迷うこと。
「ねぶり（なぶり）箸」・・・ 箸をなめること。
「さぐり箸」・・・・・・・・ 器の中で、食べたいものだけをさぐること。
えり好みせずに食べましょう。
「わたし箸」・・・・・・・・ 器の上に箸を置くこと。
器の上ではなく、箸置きに置きましょう。
「たぐり箸」・・・・・・・・ 器を箸で動かすこと。
「刺し箸」 ・・・・・・・・ 食べ物を箸で刺して口に運ぶこと。
箸ではさんで口まで運びましょう。
・椀もののふたはすべて取る。そのとき、ふたを重ねない。
・食べ終わったら、ふたをする。そのとき、裏返しにはしない。
・口を閉じて食べる。口を開けて音を立てて食べるのは、どんな食事であってもマナー違反です。
●和食の邪魔をしない装いを
和食は素材の持つ繊細な味や香り、そして色を楽しみます。
派手なお化粧や、匂いのきつい香水をつけると、和食の繊細な色や香りの邪魔をしてしまいます。
それでは同席している人が和食を堪能できなくなってしまいます。
和食を楽しむためには、和室にも馴染む、控えめで上品な装いが好感を持たれるのではないでしょうか。
和の心である、心配りを大切にしましょう。
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